Qu'est-ce que mygale frite ?

La mygale frite est un plat culinaire qui provient du Cambodge. Il est considéré comme une spécialité locale et est souvent consommé dans les régions rurales.

Pour préparer la mygale frite, les araignées sont d'abord capturées, puis tuées en les ébouillantant ou en les mettant au congélateur. Ensuite, elles sont soigneusement nettoyées et débarrassées de leurs poils urticants, car ceux-ci peuvent causer des démangeaisons et des irritations chez les individus qui les consomment.

Une fois les mygales prêtes, elles sont marinées dans un mélange d'épices locales, telles que le piment, l'ail et le sel. Après avoir mariné pendant quelques heures, les araignées sont frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

La mygale frite est servie généralement en accompagnement de riz ou de salade. Certains la consomment comme apéritif ou en tant que plat principal. Elle est réputée pour son goût croquant, semblable à celui des arachides ou des chips.

Bien que cela puisse sembler inhabituel pour certains, la mygale frite est une source de protéines et est consommée depuis des générations au Cambodge. Cependant, la popularité de ce plat varie selon les régions et le contexte culturel.

Il est important de noter que la capture et la consommation de mygales peuvent avoir un impact négatif sur l'écosystème local. Certaines espèces de mygales sont menacées et leur récolte excessive peut contribuer à la diminution de leur population. Par conséquent, il est essentiel de pratiquer une consommation responsable et durable lorsque l'on envisage de goûter ce plat.